I liquorini sono delle caramelle con il cuore liquido, racchiuso in un guscio sottile di zucchero.

Risalgono alla storia della confetteria italiana, e ad oggi sono più pochi i confettieri che ancora li fanno con il metodo artigianale.

Fabrizio Galla produce i liquorini proprio come una volta. Per far sì che l’alcool cristallizzi bisogna colarlo dentro delle forme fatte nelle casse di amido. Queste vengono poi lasciate una notte a 45 gradi in modo che si formi una crosticina sottile.

Quando sono pronti vengono immersi in uno sciroppo saturo di zucchero e si lasciano cristallizzare una notte.

I nostri potete trovarli in quattro varianti : caffè , genepy, limoncello, rosolio.

Ingredienti

Zucchero, rosolio( liquore alla rosa) limoncello, caffè , genepy (liquore alle erbe) e acqua.

Allergeni

Valori nutrizionali

Valori nutrizionali (per 100 g)

Energia 289 kcal 

Grassi  1,2 g

di cui saturi 0,6

Carboidrati 69 g

di cui zuccheri 64 g

Fibre  0

Proteine  0,7

Sale 0 g