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Classe 1973, Fabrizio Galla ha già una lunga carriera alle spalle, costellata di premi internazionali.

Nel 2007 partecipa alla Coupe du Monde de la Pâtisserie di Lione, dove vince la medaglia di bronzo e il premio speciale come miglior torta: l'iconica "Jessica", protagonista ancora oggi della sua pasticceria.

Già Maestro AMPI (Accademia Maestri Pasticceri Italiani), nel 2019 entra a far parte di Relais Desserts, la prestigiosa associazione francese che riunisce l'élite dell'alta pasticceria di 19 Paesi: uno dei pochi italiani ad esserne membro. 

Il suo stile è improntato a professionalitàeleganza, eccellenzaordine e rigoresemplicità e bontà sono alcuni dei princìpi su cui si fonda la produzione targata Fabrizio Galla. 

L'amore di Fabrizio per l'arte bianca arriva da lontano. Figlio di ristoratori - la vocazione per cucina e pasticceria nascono lì - diviene ben presto pastry chef in contesti stellati e compie significativi percorsi all'estero.

Tra le varie esperienze, quelle a “La Smarrita” di Torino con lo chef Moreno Grossi e al “Castello di Pavone” (vicino Ivrea).
Non manca una tappa americana: nel 2008 si trasferisce a San Francisco dove resta per due anni, aprendo un locale e diventando ambassador per il mercato statunitense di autorevoli brand italiani del settore pasticceria

Intanto si succedono competizioni e successi internazionali: oltre alla citata Coppa del Mondo, sono molti i concorsi che Fabrizio affronta collocandosi sul podio. Solo per menzionarne alcuni: la World Chocolate Masters di Parigi nel 2006, dove si classifica secondo e vince il titolo di miglior pralina; il Gran Prix della Pasticceria, a Barcellona nel 2003, di cui si aggiudica il primo posto.

Nel 2010 torna in Piemonte, dove inaugura la pasticceria di San Sebastiano da Po (TO) che porta il suo nome. 

Fabrizio Galla ha già una lunga carriera alle spalle, costellata di premi internazionali.
Fabrizio Galla ha già una lunga carriera alle spalle, costellata di premi internazionali.
Fabrizio Galla ha già una lunga carriera alle spalle, costellata di premi internazionali.
Fabrizio Galla ha già una lunga carriera alle spalle, costellata di premi internazionali.

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